Le long de la promenade des Anglais se trouvent de très beaux immeubles et hôtels. L'hôtel Négresco est un des plus célèbres. Cet hôtel fut construit en 1912 par Edouard Niemas pour le compte du roumain Henri Negresco. Sa coupole métallique fut réalisée par Gustave Eiffel. Très représentatif de l'architecture Belle-Epoque, cet hôtel était celui des princes russes avant la Première Guerre Mondiale. Réquisitionné pendant la guerre pour en faire un centre de convalescence, cela entraîna la ruine d'Henri Négresco. A l'intérieur se trouve un imposant lustre de cristal de baccarat. Le bâtiment est entouré par ailleurs d'oeuvres d'art, dont la célèbre statue de Miles Davis.

Dans le prolongement du Négresco se trouvent notamment les hôtels West End, Westminster, le Royal.
Le long de la promenade des Anglais se trouve aussi le Palais de la Méditerranée. Ce Palais, à la construction art déco, fut construit en 1929 par les architectes Charles et Marcel Dalams à la demande des milliardaires américains Franck et Florence Gould. Il accueille un hôtel de luxe, un casino et une salle de spectacle.