Cabriès, dont le nom provient probablement de "cabre" (chèvre en provençal) (la commune comportait jusqu'au siècle dernier d'importants troupeaux), est situé entre Aix-en-Provence et Marseille, comme le village voisin de Bouc-Bel-Air. Une chèvre fait d'ailleurs partie des armoiries de la commune. Cabriès est un village typiquement provençal, construit sur un mamelon rocheux, comportant un petit noyau médiéval, de magnifiques petites ruelles. A visiter donc impérativement.
Vous y découvrirez notamment un château, probablement en bois à l'origine, dont la construction en pierre date du XII° siècle. En 1934, le peintre Edgar Mélik s'y établit et y demeurera jusqu'à sa mort. Depuis 1980, le château est devenu musée communal.
A proximité se trouve un clocher, surélévation d'une tour du rempart datant du XIV° siècle. A voir également l'église Notre-Dame de la Nativité, les restes de la chapelle Notre-Dame des Sept Douleurs, ainsi que la fontaine place de la mairie.
La place de la mairie a servi de décors à plusieurs films dans les années 50 dont "la table aux crevés" d'Henri Verneuil avec Fernandel.

A quelques kilomètres se trouve Calas, un lieu à l'allure de petite commune indépendante, mais qui dépend en réalité de la commune de Cabriès. L'église de Calas présente la particularité d'avoir un autel qui est la reproduction, en version réduite, de celui de l'église Saint-Sauveur d'Aix-en-Provence.
A Calas, vous découvrirez l'église Sainte-Marie de l'Assomption, bâtie entre 1866 et 1869, et la statue de Laurent Imbert. Laurent Imbert, évêque de Corée et martyr, canonisé le 6 mai 1984 par le pape Jean-Paul II, passa son enfance et sa jeunesse à Calas.
Sur la colline de Trébillane se dresse la chapelle romane Notre-Dame-de-la-Salette qui domine Calas.

Au sud, la commune s'étend jusqu'à la zone commerciale de Plan-de-Campagne. A l'ouest, près de Calas se trouve le bassin du Réaltor, un bassin créé en 1869 avec pour fonction de décanter les eaux du canal de Marseille. Aujourd'hui réservoir d'eau pour l'alimentation des communes de la Côte Bleue voire aussi de Marseille, ce bassin constitue une importante réserve ornithologique. La gare d'Aix-en-Provence TGV se trouve toute proche de ce bassin, sur la route en direction de Vitrolles.

Communes proches : Bouc-Bel-Air (à 4 km à l'est), Simiane-Collongue (à 5 km à l'est), Septèmes-les-Vallons (à 6 km au sud), Les Pennes-Mirabeau (à 7 km au sud-ouest).

Population : Les habitants de Cabriès sont les Cabriessiens (9563 habitants) (population légale 2013, INSEE).