Le plateau de Bibémus est un lieu emblématique de la montagne Sainte-Victoire, notamment parce qu'il offre un magnifique panorama sur la Sainte-Victoire, magnifiée par les peintures de Paul Cézanne.

Bibémus, ce sont aussi les anciennes carrières de Bibémus. Ces carrières sont constituées d'un sable reliquat du dernier retrait de la mer il y a quelques 2 millions d'années. La pierre de Bibémus offrait un jaune ambré qui a séduit les bâtisseurs des XVII° et SVIII° siècles. Les édifices d'Aix sont alors construits avec cette pierre.
Cézanne vient peindre à Bibémus entre 1888 et 1904 où il occupa un cabanon.