AUPS (83630)

Aups est une commune du Haut-Var, située à la porte sud des gorges du Verdon, au sein du Parc Naturel Régional du Verdon. La ville est située au pied de la montagne des Espiguières (880 m), qui prend une converture blanche en hiver.
Village typique de Provence, situé dans un environnement naturel superbe, Aups recèle de nombreux charmes : maisons médiévales, anciennes portes d'entrée de la ville, remparts, les ruines d'un château, de belles fontaines et un vieux lavoir, quelques beaux cadrans solaires ()dont le plus ancien date de 1733), collégiale, chapelles...
Dans l'histoire récente, Aups fut le centre de l'insurrection varoise contre le coup d'état de Louis Napoléon Bonaparte en 1851. La chapelle Notre-Dame de la Délivrance fut érigée en ex-voto à la Vierge pour la remercier d'avoir épargné la mise à feu du village et le massacre de ses habitants lors de la révolte anti-Bonapartiste. Puis lors de la Seconde Guerre Mondiale, Aups fut un haut lieu de la résistance française.
Outre le vin, le miel et l'huile d'olive, Aups est réputé pour son marché hivernal de truffe noir, l'un des plus importants de France. Le marché se déroule tous les jeudis matin du dernier jeudi de novembre à fin février et la fête de la truffe le dernier week-end de janvier.
Les habitants d'Aups sont les Aupsois (2174 habitants) (population légale 2013, INSEE).